【品味咖啡】新鮮烘焙.精品咖啡系列四:亞洲產區
任何再好的咖啡都經不起時間的考驗,沒有一種烘焙後的咖啡豆可以保存一個月以上而不失其原有的香味。咖啡豆在烘焙後的3~14天是風味的顛峰,香醇並俱,口味豐富,4星期後香味便揮發散盡了。因此只有新鮮烘焙的咖啡豆才能算是精選咖啡。Savor Coffee 品味咖啡,有種類繁多、採購來自世界各知名咖啡產區的優質單品/莊園咖啡生豆,經過人手嚴格挑選,去除瑕疵豆,確保皆是優質咖啡豆。即訂即烘,烘焙後24小時內交予客戶 (郵寄需時3個工作天),確保客人在咖啡最佳賞味期內享受新鮮烘焙咖啡的風味。
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【品味咖啡】新鮮烘焙.精品咖啡系列四:亞洲產區
非洲主要咖啡產區有:印尼,除此還有巴布亞新基內亞、印度。
India Robusta Cherry AA
印度羅布斯塔 AA
口感:油膩, 苦而濃郁, 亦有甜味, 獨特很重的麥茶風味。
適合烘焙度:Full City, Full City Plus
Indonesia Sulawesi Toraja
印尼.蘇拉維茜 托拉加
蘇拉威西島是千島國印尼面積排名前四的島嶼。蘇拉維西、爪哇與蘇門達臘,皆屬於火山地形,咖啡產出主要來自島嶼中部偏西南側的 Toraja 高地,地勢高聳,日曬充足,日夜溫差大,常溫保持在24℃~ 25℃,因而擁有肥沃熱帶高地的火山土質的豐富養份,適合栽種高品質的阿拉比卡( Arabica ) 咖啡。Toraja亦是當地原住民族的族名,主要栽種咖啡的族群。
口感:有著泥土的芳香、香醇滑順的醇度和帶有草藥味的複雜味道,沒有曼特寧那麼的豐厚質感,酸度和明亮度也略高。品嚐時,微弱的果酸會先開啟味覺,接著有堅果、巧克力般的香醇滑入口中,之後享受著反撲的甘甜,久久不退。
產區:Toraja, Sulawesi
品種:Djember
海拔:1,300~2,000 m
處理:Washed 水洗
適合烘焙度:City, Full City
Indonesia Sulawesi Carlose
印尼.蘇拉維茜 卡洛施
口感:芳香型咖啡, 口感細膩, 層次清晰, 帶草藥味, 回甘強勁。
產區:Carlose, Sulawesi
品種:Djember
處理:Washed 水洗
適合烘焙度:City, Full City
Indonesia Gold Top Mandheling
印尼.黃金曼特寧
口感:焦糖甜味, 充滿黑梅的香氣與口感, 油脂感與甜味持久, 均衡度很好。
產區:Sumatra
品種:Ateng, Bergendal, Djember
處理:Washed 水洗
適合烘焙度:City, Full City
Indonesia Sumatra Mandheling
印尼.蘇門塔臘 曼特寧
口感:濃郁厚實的口感及酒般的醇度, 帶有少酸味, 回甘味強。
產區:Sumatra
品種:Ateng, Bergendal, Djember
處理:Washed 水洗
適合烘焙度:City, Full City
Papua New Guinea AA Neknasi
巴布亞新基內亞
巴布亞新幾內亞是較新的咖啡產,是藍山咖啡的後裔,具有特殊的甜味,一種自然的甘甜。
產區:Neknasi
品種:Typica
等級:AA
海拔:1,500~1,800 m
處理:Washed 水洗
口感: 非常乾淨,平衡感十足、層次豐富;具明亮的酸性、然入口喜悅、落喉不殘留,喉韻甜而回甘。豐富的花果香味之中彷彿又帶有濃郁巧克力味,讓人印象深刻。
適合烘焙度:City, Full City, Full City Plus
Papua New Guinea AA Sigri
巴布亞新基內亞.西格里
產區:Sigri Plantation, Waghi Valley
品種:Arusha, Typica
等級:AA
海拔:1,300~1,900 m
處理:Washed 水洗
口感: 酸微亮及堅果甜感, 焦甜感優, 風味複雜、均衡, 甜味持久。
適合烘焙度:City, Full City, Full City Plus
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