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本帖最後由 savorcoffee 於 2014-6-14 19:18 編輯
介紹一款亞洲區非常好的咖啡給各位咖友:
Indonesia Sulawesi Carlose 印尼.蘇拉維茜.卡洛施
蘇拉威西島是千島國印尼面積排名前四的島嶼。蘇拉維西、爪哇與蘇門達臘,皆屬於火山地形,咖啡產出主要來自島嶼中部偏西南側的 Toraja 高地,地勢高聳,日曬充足,日夜溫差大,常溫保持在24℃~ 25℃,因而擁有肥沃熱帶高地的火山土質的豐富養份,適合栽種高品質的阿拉比卡( Arabica ) 咖啡。
風味、口感:芳香型咖啡, 有著泥土的芳香,口感細膩, 層次清晰, 帶草藥味, 回甘強勁。
產區:Carlose, Sulawesi
品種:Djember
處理法:水洗
適合烘焙度:中度烘焙 (City Roast), 中深度烘焙 (Full City Roast)
適合沖煮方式:蒸餾壺或濾紙沖泡法、法壓壺、法蘭絨濾布、虹吸壺、冰滴濾壺、意式特濃
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